CHEZ FRED – Restaurant et Traiteur à Carcassonne.

Fred est un cuisinier passionné, fier de son terroir, qui vous accompagne depuis 1995 au cœur des saveurs. Véritable cuisinier avec 20 ans de métier, il évolue au grès de ses envies, de ses rencontres, en amoureux du travail bien fait. Avec un seul souci…votre bonheur et le plaisir de vous satisfaire chez lui au restaurant ou chez vous, en prestation traiteur. Présent en salle comme en cuisine, il est toujours à votre écoute, désireux de répondre au mieux à vos attentes, avec des produits choisis par vous et pour vous.

Mot de Fred

« Au moment où plaisir rime avec gastronomie et offrir, je voudrai partager avec vous ma cuisine et mon savoir-faire, fruit d’un équilibre entre saveurs d’autrefois et exigences d’aujourd’hui. Nous proposons une large gamme de produits de notre région, label « le pays cathare », faits maison, avec des saveurs authentiques et modernes. Notre cuisine, accompagnée de la collaboration de producteurs carcassonnais, riziculteurs, chevrières, apiculteurs et encore viticulteurs, s’épanouira en une harmonie d’arômes dans vos assiettes. »

Le restaurant

« Chez Fred » propose une large gamme de plats: poissons frais, viandes de qualité, et toujours à la recherche de nouveautés. La labélisation « pays cathare » en 1996 a confirmé cette « qualité » toujours défendue.

Le traiteur

Fred traiteur s’engage à faire de votre réception un évènement exceptionnel. C’est tout le savoir-faire et la passion de son métier que Fred Traiteur vous propose, pour offrir à vos convives une cuisine qui mêle tradition et modernité. Toujours avec des produits adaptés à chaque saison, chaque prestation est unique.

Menu les mômes

Pour les enfants de – de 8 ans : menu enfant à 12.00 euros, pour un plaisir gourmand en famille.

Horaires :

Ouvert tous les jours sauf samedi midi, dimanche et lundi midi : 12h00 – 13h30 et 19h30 – 21h30

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